Antes de reservar tu experiencia de tango en Buenos Aires, hay una decisión que determinará toda tu velada. Aquí tienes todo lo que necesitas saber, incluidas algunas cosas sobre la cultura argentina que la mayoría de los visitantes sólo descubren cuando ya han elegido.
Has decidido ver un espectáculo de tango. Excelente. Buenos Aires sin tango es como París sin la Torre Eiffel: técnicamente posible, pero profundamente equivocada. Ahora viene la pregunta a la que se enfrenta todo visitante:
Parece una elección sencilla. Pero no lo es. La respuesta depende del momento, de tu apetito, de tu presupuesto y, sobre todo, de si sabes cómo comen los argentinos. Si te equivocas, tendrás que aguantar dos horas de tango con el estómago vacío, o te verás obligado a comer tres platos cuando lo que realmente querías era disfrutar de una auténtica cena en Buenos Aires.
Vamos a desglosarlo todo.
Esta es la parte que la mayoría de las guías de viaje se saltan, y es el contexto más importante para toda esta decisión.
Buenos Aires llega tarde. No tarde-europeo o tarde-español. Tarde-argentina. La hora local de la cena empieza sobre las 21:00 y es perfectamente normal -incluso esperado- sentarse a las 22:00 o 22:30 un fin de semana. Los restaurantes abren sus cocinas sobre las 20:00 y están casi vacíos hasta las 21:30. Si entras en un restaurante a las 19.30, el personal te servirá, pero comerás solo en una sala con eco mientras la cocina aún se está calentando.
Los espectáculos de tango, por su parte, suelen empezar entre las 21.30 y las 22.00 horas. Algunos de los locales más prestigiosos de Buenos Aires -como el Café de los Angelitos, El Viejo Almacén y Rojo Tango- ofrecen espectáculos que comienzan a las 22:00 en punto. El servicio de cena en estos mismos locales comienza a partir de las 20:00.
Por tanto, si piensas cenar en un restaurante cercano al lugar del tango, tenlo en cuenta.
Un paquete de cena y espectáculo es una velada única. Llegas al local sobre las 20:00 o 20:30, te acomodas y la cocina se pone a tu disposición. El menú suele ser un asunto argentino de varios platos: empanadas, un plato principal de ternera o salmón, un postre y, normalmente, barra libre o semiabierta, según el nivel del paquete.
La mesa en la que te sientas para cenar suele ser la misma desde la que verás el espectáculo. La sala se transforma entre las 21:30 y las 22:00: la comida termina, las luces cambian y el escenario cobra vida. No hace falta que te muevas.
Elegir sólo espectáculo significa que tienes el control de la noche. Conseguirás tu entrada, te encargarás de la cena y llegarás al local antes de que se levante el telón. Bastante sencillo en teoría.
En la práctica, es aquí donde los visitantes se equivocan más a menudo. Como el espectáculo empieza a las 22:00, muchos turistas intentan cenar a las 19:00 o 19:30, la hora a la que normalmente cenarían en casa. El resultado es doble: llegan a un restaurante vacío todavía preparándose para la noche, y cuando el espectáculo termina a medianoche, ya tienen hambre otra vez.
Lo mejor, si vas sólo al espectáculo, es comer como comen los argentinos: cenar a las 20:30 o 21:00, elegir uno de los excelentes restaurantes cercanos al lugar de celebración, disfrutar de una comida adecuada, y luego caminar o tomar un taxi corto hasta el espectáculo. Esto funciona de maravilla y te da el auténtico ritmo local.
Olvídate de los paquetes por un momento. Ésta es la pregunta sincera que te dará la respuesta inmediatamente:
«¿Quiero una noche porteña completa y guiada, o quiero la aventura de construir mi propia noche?».
Si llegas a Buenos Aires por primera vez, con jet-lag, un poco abrumado por la ciudad y sólo quieres pasar una velada mágica y sencilla, hazte con el paquete de cena. No te arrepentirás. Llega a las 20:00, deja que el local se ocupe de ti, come comida argentina, bebe Malbec y observa algunos de los bailes más extraordinarios del mundo. Es un regalo completo para ti mismo.
Si eres un viajero avezado, has investigado, ya tienes un restaurante en tu lista y te gusta la independencia de moverte por una ciudad a tu aire, opta por el espectáculo. Sólo recuerda: come a las 20:30, no a las 18:30. Confía en el reloj argentino.
¿Puedo comer antes del espectáculo si reservo sólo espectáculo?
Por supuesto, y deberías hacerlo. Sólo tienes que programarlo correctamente. Intenta sentarte a cenar en un restaurante cercano al local de tango sobre las 20:00-8:30, para terminar cómodamente antes del espectáculo de las 22:00. Si cenas antes, corres el riesgo de comer en un restaurante apagado antes de que la cocina se ponga en marcha.
¿Es realmente buena la comida de los espectáculos de tango?
Generalmente sí, sobre todo en los mejores locales. No se trata de salones de banquetes de hoteles, sino de restaurantes establecidos de Buenos Aires con cocinas de verdad. Normalmente te servirán empanadas, un plato principal bien preparado (las opciones de ternera son casi siempre excelentes en Argentina) y postre. No será el plato más creativo de tu viaje, pero será satisfactorio y auténticamente argentino.
¿Y si no tengo hambre cuando empiece la cena a las 20:00?
Esto es muy habitual entre los visitantes que siguen en horario europeo o norteamericano. Si tienes un paquete de cena, ve a tu ritmo: come ligero y disfruta del ambiente. El espectáculo no empieza hasta dentro de dos horas, así que no hay prisa. Una copa de Malbec y unas empanadas mientras te acomodas no son una carga.
¿Los invitados a la cena tienen mejores asientos?
En la mayoría de los lugares, sí. Los invitados al paquete de cena suelen sentarse primero y tienen prioridad para las mesas más cercanas al escenario. Los invitados que sólo asisten al espectáculo completan el aforo restante. Si te importa la proximidad al espectáculo, esto por sí solo puede justificar el paquete de cena.
¿A qué hora debo reservar un restaurante si sólo voy a un espectáculo?
Reserva para las 20:00. Esto te da unos 90 minutos para comer una comida completa, pagar y elegir un local de tango que tenga un espectáculo que empiece sobre las 22:00.
